Essen rund ums Mittelmeer

Restaurant „Sua“ mit mediterraner Küche — „Treibhaus“ unter neuer Leitung - 25.05.2012

Nürnberg  - Das Sua hat frisch aufgesperrt. Im Treibhaus gab es einen Pächterwechsel. Die Klaragasse lädt zum Feiern ein. Der Biergarten Kunigundenberg bietet bis August Bierspezialitäten und Spanferkel. Hier sind die Gastro-News aus Nürnberg und Lauf.

Frisch aufgesperrt: Tomas Spanu will mit seinem Restaurant „Sua“ zu einem Geheimtipp für alle Freunde leckerer Mittelmeer-Küche werden.

Foto: Roland Fengler

Frisch aufgesperrt: Tomas Spanu will mit seinem Restaurant „Sua“ zu einem Geheimtipp für alle Freunde leckerer Mittelmeer-Küche werden.

Foto: Roland Fengler

Die hellen Bodenfliesen sind geblieben, das war es dann aber auch: Das Thai-Lokal „Chang“ in der Pirckheimerstraße ist Vergangenheit, jetzt residiert hier das Restaurant „Sua“. Betreiber Tomas Spanu hat das komplett neu gestaltete Lokal erst vorgestern aufgesperrt, in aller Heimlichkeit und passend zum Anspruch: „Wir wollen ein Geheimtipp werden.“

Gelingen soll das mit mediterraner, traditionsreicher Küche, mit frischem Fisch und Fleischgerichten. „Wir orientieren uns an der Saison und am Wetter“, sagt Spanu. Auf der kleinen Mittagskarte mit drei bis vier Gerichten unter zehn Euro steht im Moment zum Beispiel toskanischer Brotsalat (Panzanella) oder Pasta mit Rinderhüftstreifen.

Die Karte spiegelt auch Spanus Leben wider: Der 29-Jährige ist auf Sardinien geboren und in einer Gastronomen–Familie aufgewachsen. „Ich habe schon von klein auf immer mitgekocht“, sagt Spanu. Aus diesem Fundus schöpft er, dazu kommt viel Gastronomie-Erfahrung und die Lust auf eigene Kreationen, wie Schweinefilet mit Kalbsleber, Speck, Apfel, schwarzen Linsen und Ratatouille (18,50). Dazu hat er eine Weinkarte zusammengestellt, die ohne überkandidelte Edeltropfen auskommt: Die teuerste Flasche kostet 21,50 Euro. CHRISTINE THURNER

Nach einer kurzen Pause darf Studentin Jenny endlich wieder Gäste bedienen: Das „Treibhaus“ in der Karl-Grillenberger-Straße hat mit Sabine Hanisch eine neue Pächterin, die das beliebte Bistro auf Vordermann bringen will.

Foto: Weigert

Nach einer kurzen Pause darf Studentin Jenny endlich wieder Gäste bedienen: Das „Treibhaus“ in der Karl-Grillenberger-Straße hat mit Sabine Hanisch eine neue Pächterin, die das beliebte Bistro auf Vordermann bringen will.

Foto: Weigert

Als sie vor verschlossenen Türen standen, versetzte diese Tatsache die Stammgäste des „Treibhaus“ sicherlich kurzfristig in einen Schockzustand. Sollte das bei Studenten und vielen anderen beliebte Bistro plötzlich aus Nürnberg verschwunden sein? Die Erklärung lautet so: Der langjährige Pächter hat das „Treibhaus“ zurück an die Tucher-Brauerei verkauft. Weil aber niemand den Laden übernehmen wollte, wurde er zugesperrt.

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Ganz spontan hat sich schließlich Gastronomin Sabine Hanisch bereiterklärt, das „Treibhaus“ wieder zu öffnen. Nach einer Woche Putzen, Streichen und einem sehr nötigen Küchenumbau durften sich die Stammgäste wieder vor und in ihrem Lieblings-Bistro niederlassen. Hanisch habe das komplette Personal, das „vorher ziemlich führungslos vor sich hinwurschtelte“, übernommen.

Nach und nach möchte Hanisch ein paar Dinge im „Treibhaus“ verändern. Das Flair soll natürlich bleiben – nur die Karte ist ihr zu umfangreich für die kleine Küche. Das beliebte Frühstücksangebot möchte sie aber beibehalten.

Zum zweiten Mal schließen sich die Wirte der Klaragasse und des Hallplatzes zusammen und feiern am Pfingstsonntag ab 14 Uhr den ganzen Tag lang. Es soll ein tolles Open-Air-Fest mit Live-Acts und Kinderschminken werden. Ab 22 Uhr geht es dann einfach in den Restaurants, Bars und Clubs weiter. STEFANIE GOEBEL

Hoch oben, etwa einen Kilometer nördlich der Laufer Altstadt, liegt der Kunigundenberg. Nachdem der dortige Biergarten und das Hotel-Restaurant „K3“ seit einiger Zeit geschlossen sind, wollen nun Jürgen Eichenmüller (bis vor kurzem „Balkon Nürnberg“) und Bubba Kleinschmidt, Jochen Sommer und Tom Bauer („Kettensteg“ und „Kabine“) dem ehrwürdigen Ort neues Leben einhauchen.

Der Biergarten wird am Samstag, 26. Mai, um 13 Uhr wiedereröffnet. Eichenmüller, den viele auch als Musiker der Band „Waikiki Beach Bombers“ kennen, will das Ganze erst mal kleinhalten: „Lieber kompakt, auch wenn es voll wird, als dass an jedem Biertisch ein Hanserla sitzt.“ Acht Brauereien (darunter Veldensteiner, Simon/Lauf oder Kress/Enzenstein) mit ihren „fränkischen Bierspezialitäten“ sind mit im Boot, darüber hinaus gibt es ein „Bier der Woche“.

Dazu kann man Bratwürstchen, Steak oder Obatzten essen und als Besonderheit ein Stück Spanferkel vom Grill. Während der Europameisterschaft darf sich der Gast am „Public Viewing“ auf großer Leinwand erfreuen. Zunächst wird der Biergarten bis Ende August geöffnet haben, Hochbetrieb herrscht dann wohl bei der Kirchweih, dem legendären Kunigundenfest, vom 29. Juni bis zum 3. Juli. KATJA JÄKEL

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