Dieses Backwerk ist eine kleine Sünde wert

Nürnberg - Gebacken hat Anabel Kuntz eigentlich nie. Die 41-Jährige arbeitete als Grafikdesignerin, dann als Marketingleiterin – bis die Kündigung kam. "Ohne Arbeit war mir langweilig und da habe ich angefangen, Cake Pops zu backen", sagt Anabel Kuntz. Anfangs schmeckte der Teig für die scheußlich, aber sie gab nicht auf.

Irgendwie hatte sie Feuer gefangen, amerikanische Backwaren mochte sie eh schon immer. Im Jahr 2013 war "Sandybel" geboren und ein erster Laden für Cake Pops und Cup Cakes in Fürth eröffnet.

Seit Mittwoch haben nun auch die Nürnberger ihr "Sandybel" mit handgemachten Cake Pops in wechselnden Sorten. Und das ohne "Cake Pop Maker", sondern einzeln per Hand hergestellt. Der selbst gebackene Kuchen vom Vortag wird fein zerbröselt und mit einem Frosting, also einer Creme aus Frischkäse und weiteren Zutaten, die auch die Cup Cakes ziert, gemischt. Aus der Masse rollen Kuntz und ihre Mitarbeiter dann bis zu 800 Cake Pops täglich. Mindestens fünf Stunden müssen die Bällchen gekühlt werden, bevor sie mit Candy Melt, einer Art Kuvertüre, umhüllt und individuell verziert werden.

Neben den Kuchenkugeln am Stiel locken in den Vitrinen des in Rosa gehaltenen Ladens auch Cup Cakes in bis zu 15 Sorten. Die kleinen Törtchen mit Creme-Topping werden aus frischen, hochwertigen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt, sagen Anabel Kuntz und ihr Lebensgefährte Gaetano Federico.

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Essen und Trinken

Im hinteren Teil des neuen Ladens in der Augustinerstraße, einer alten Kapelle, sitzt man unter Kronleuchtern an weißen Tischen und kann die kleinen Leckerbissen (ab zwei Euro) gleich vor Ort genießen. Dazu gibt es eigens gerösteten "Sandybel"-Kaffee, der aus der Rösterei "Fortezza" in Fürth kommt.

Hobbybäcker finden ein großes Angebot an Zutaten und Hilfsmitteln, um ihre eigenen Kreationen zu verschönern. Zuckerkristalle in allen Farben beispielsweise. Mittlerweile ist "Sandybel" ein richtiges Unternehmen, zu dem auch zwei Food Trucks gehören.

An den Cake Pops kann Anabel Kuntz all ihre gestalterische Leidenschaft ausleben. Ob Fußbälle, Darth Vader, Einhörner oder Minions: Die 41-Jährige verwandelt die kleinen Kuchen-Lollis mit farbigem Fondant und Zuckerstreuseln in echte Kunstwerke. Ein Hingucker für jedes Buffet sind die kleinen Kuchen, gerade Firmen, deren Logo Platz auf den Cake Pops findet, gehören zu den Kunden. Ein Cake Pop hat übrigens ungefähr 120 Kalorien – also nur eine kleine, zu verkraftende Sünde.

Mehr Informationen über das "Sandybel" in unserer Rubrik Essen und Trinken!