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Crêpes in allen Variationen - 28.02. 11:46 Uhr

Nürnberg  - Die Crêperie „Yechet Mad“ bietet zahllose Varianten der beliebten bretonischen Spezialität. Das Besondere an den Crêpes ist, dass sie ausschließlich mit Produkten aus kontrolliert biologischem Anbau zubereitet werden.

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Die Crêpes in der Nürnberger Crêperie Yechet Mad, werden ausschließlich mit Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau zubereitet. Es gibt sowohl süße als auch herzhafte Crêpes. Christine Gertler und Matthias Sebrantke für nordbayern.de

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Bei der Gründung der Crêperie vor 33 Jahren, dachte noch niemand an Dioxin-Skandale, Gammelfleisch oder Bio-Produkte, aber bereits damals verwendete man natürliche Zutaten.

Seit drei Jahren ist die Crêperie nun offiziell Bio-zertifiziert. „Viele Leute werfen Bio, vegetarisch und Vollwert-Ernährung in einen Topf“, erklärt die Besitzerin Anna Meyer. Dass diese Begriffe grundverschieden sind, wissen nur wenige. Bei der Verwendung von Bio-Zutaten, geht es ihr nicht nur darum, dass die Produkte natürlich und ohne Zusatzstoffe angebaut werden, sondern auch um die Erzeuger selbst. So wird beispielsweise im Zuge des „fair trade“ vermieden, dass  Kakao- oder Kaffeebohnen aus Kinderarbeit in Entwicklungsländern stammen.

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Crêperie Yechet Mad
Essen und Trinken
Essen und Trinken

Einmal jährlich fährt Anna Meyer selbst in die Bretagne, um Crêpes im Ursprungsland zu essen, Neues zu probieren und Ideen für neue Kreationen zu schaffen. Neben dem klassischen „Crêpe Komplett“ mit Schinken, Käse und Ei, sind so im Laufe der Zeit zahllose Variationen entstanden. So gibt es die bretonische Spezialität süß oder herzhaft, mit Marmelade oder Honig, flambiert oder mit Puderzucker. Es gibt sogar Crêpes mit Bärlauch, Blattspinat oder Blauschimmelkäse.

Nicht nur gut essen kann man in der Crêperie. Regelmäßig werden auch Kunstausstellungen veranstaltet. Außerdem findet in Zusammenarbeit mit dem Casablanca-Kino ein Frühstück mit anschließender Filmvorführung, bei der es vor allem um Dinge wie Umwelt oder Politik geht, statt.

Mehr Informationen über die Crêperie Yechet Mad in unserer Rubrik Essen und Trinken!