Wirtschaft

Fleischer ziehen Bilanz: Heißer Sommer ließ Würste brutzeln

Fleischer ziehen Bilanz: Heißer Sommer ließ Würste brutzeln

Von Markus Hack 13.10.2018, 11:21 Uhr
Ab jetzt sollen die Spieße nicht mehr liegen: Die Firma Indasia aus Georgsmarienhütte bei Osnabrück bietet einen Halter, damit die Fleischstücke künftig in der Auslage der Metzgereien stehen.

© Michael Matejka Ab jetzt sollen die Spieße nicht mehr liegen: Die Firma Indasia aus Georgsmarienhütte bei Osnabrück bietet einen Halter, damit die Fleischstücke künftig in der Auslage der Metzgereien stehen.

Nürnberg - Der phänomenale Sommer hat nicht nur den Brauern im Lande einen reißenden Absatz beschert: Auch die Metzger produzierten für die Grillpartys an den lauen Abenden Würste und Steaks im Akkord. Gut gelaunt trifft sich die Branche nun bei ihrem jährlichen Treffen: auf der Evenord-Messe im Nürnberger Messezentrum.

Das Auge kauft mit: Dieser Grundsatz gilt auch für Metzger. Genau deshalb spielt die Dekoration der Auslage bei der Evenord-Messe in der Halle 12 des Nürnberger Messezentrums eine wichtige Rolle. Nach der erfolgreichen Grillsaison denken die Metzger dabei bereits daran, wie sie ihr Fleisch, die Wurst und den Käse im Weihnachtsgeschäft möglichst appetitanregend den Kunden präsentieren.

Zum 50. Mal findet die "Innovationsmesse für Fleischerei und Gastronomie" in diesem Jahr statt. Pünktlich zum Jubiläum bezieht der Veranstalter, die Evenord eG, auch das neues Zentrallager in Altenfurt. Peter Ottmann, Vorstandschef der NürnbergMesse, bezeichnete die Investition bei der Eröffnung der Fleischer-Fachschau als Beweis dafür, dass Evenord die Zukunft mit viel Mut und Voraussicht angehe.

Nürnberg

Es geht um die Wurst: Messe für Fleischerei und Gastronomie

Auf der Evenord-Messe zeigen rund 160 Aussteller am 13. und 14. Oktober ihr Angebot. Erwartet werden rund 5000 Fachbesucher aus Süddeutschland.

Diese finden in der Halle Inspirationen für ihren Ladenbau. Ausgestellt werden auch Fleischereimaschinen sowie Kessel-, Rauch- und Klimaanlagen. Weitere Themen: Marketing und Beratung, Verpackung, Berufskleidung sowie Reinigung und Desinfektion.

Horst Schneider, Vorstandschef der Evenord-Gruppe, zu der neben dem Lebensmittelgroßhandel auch die Evenordbank gehört, sieht für Metzger derweil gute Chancen - auch wenn die Zahl der Betriebe sinkt. Auch die kleinen Familienunternehmen könnten den Discountern trotzen. Denn Verbraucher nähmen mittlerweile die Schattenseiten der Billigangebote wahr und wüssten daher die Qualitätsware aus regionaler Produktion wieder zu schätzen, so Schneider.

Im nächsten Jahr findet die Messe am 12. und 13. Oktober statt.

 

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