Mamas bester Kartoffelsalat

Nürnberg - Stani und Libuse Horka haben sich in ihrem Restaurant "La Biscondola" der italienischen Küche verschrieben. An Weihnachten aber steht bei der Familie Horka der "Böhmische Kartoffelsalat" von Libuse auf dem Tisch — ihr Familienrezept für vier Personen. Dazu gibt es, je nach Gusto, gebackenen Karpfen oder Wiener Schnitzel.

Sie brauchen: ein halbes Kilo Kartoffeln, etwa eine Zwiebel, Essiggurken aus dem Glas nach Geschmack, 150 Gramm junge Erbsen mit Möhren, zwei gekochte Eier, 100 Gramm gekochten, mageren Schinken sowie circa einen Esslöffel Senf, etwas Gurkenwasser aus dem Essiggurken-Glas und Mayonnaise nach Gefühl.

Alles untermischen

Die Kartoffeln schälen, kochen und in Scheiben schneiden. Dann einfach alle Zutaten klein geschnitten untermischen. Mit dem Esslöffel Senf, etwas Gurkenwasser und Mayonnaise nach Gefühl und Geschmack vermischen. Guten Appetit!

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