Regional und frisch: Der Saisonkalender für März mit dem Star des Monats

Obst- und Gemüse aus der Heimat

Regional und frisch: Der Saisonkalender für März mit dem Star des Monats

Andrea Munkert

1.3.2023, 10:31 Uhr

Je rotstieliger der Rhabarber, desto mildsäuerlicher ist der Geschmack.

Nürnberg - Im März steht der Frühling in den Startlöchern, unter anderem sind nun Rhabarber und Kopfsalat erhältlich: Unser Saisonkalender steht für eine umweltfaire und ressourcenschonende, weil regionale Küche. Unser Star des Monats: der Rhabarber.

Liebhaber von Kürbis und Rosenkohl sollten in diesem Monat noch einmal zuschlagen. Denn im März endet die Saison und startet dann erst wieder im September.

Aus dem Freiland

Im März ist die Auswahl an Obst- und Gemüsesorten aus dem regionalen Freilandanbau immer noch gering. Nur Porree/Lauch und Rosenkohl sind in diesem Monat direkt vom Feld erhältlich.

Geschützter Anbau und (un)beheiztes Gewächshaus

Rhabarber, Feldsalat, Rucola und Kopfsalat. Auch aus dem beheizten Gewächshaus gibt es Tomaten und Gurken (Salat- oder Minigurken).

Als Lagerware

Im März bekommt man viele Gemüsesorten aus der Region, die in den Lagern mehrere Wochen nachgereift sind und jetzt verzehrt werden können.

Obst:

Äpfel

Gemüse:

Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Kürbis, in unseren Beiträgen erfahren Sie, wie Sie Kürbis schälen und wie Sie Kürbis einfrieren können
Möhren
Pastinaken; Wurzelpetersilie
Rettich
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerie: Knollensellerie
Steckrüben
Weißkohl
Wirsingkohl
Zwiebeln

Unser Star des Monats: der Rhabarber

Der Gemeine Rhabarber stärkt das Immunsystem mit einer geballten Ladung Vitamin C. Er verbessert die Blutdruckwerte, supportet die Gesundheit des Herzens und baut Muskeln mit auf. Fitnessfans schätzen die rosaroten Stangen, weil sie gleichzeitig absolut kalorienarm sind.