Mit Bäckerei Pflaum schließt Pegnitzer Traditionsgeschäft
Eines der traditionsreichsten Pegnitzer Geschäfte schließt seine Pforten. Zum 31. Juli endet die Ära der Bäcker-Familie Pflaum. "Wir schließen unsere Bäckerei, Konditorei und Café nach 115 Jahren", so Heinrich Pflaum. "Jetzt ist einfach ein guter Zeitpunkt", sagt der 62-Jährige. Die Kunst im Leben sei, nicht nur etwas anzufangen, sondern zum richtigen Zeitpunkt auch aufzuhören. Konditor Manfred Stefandl, der 53 Jahre in dem Betrieb beschäftigt war, hat zu Beginn der Corona-Pandemie bereits Schluss gemacht. Heinrich Pflaum stieg im Februar 1980 im Alter von 23 Jahren "von heute auf morgen" in den elterlichen Familienbetrieb ein, weil sein Vater schwer erkrankte. Er führt die Bäckerei in dritter Generation. Jetzt sucht er für das traditionsreiche Haus einen Nachfolger.
10.07.2020 © Richard Reinl
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