Fürther Wirt kocht im Wettbewerb auf Kabel Eins
16.11.2020, 09:11 Uhr"Ein Kunde hatte uns beim Sender empfohlen, wir sind selber gar nicht aktiv geworden. Die Produktionsfirma war zwei Wochen später bei uns und machte ein Vorstellungsvideo", sagt Christian Moritz, der den Italiener "Mio Mio" auf dem Gelände des TV 1860 Fürth führt.
Das Konzept der Sendung: Innerhalb von fünf Tagen kommen fünf Gastronomen zusammen, an jedem Tag lädt ein Wirt die vier anderen zu sich ins Restaurant, wo fleißig probiert und bewertet wird. Wer am Ende der Woche die höchste Punktzahl von seinen Mitstreitern erhält, gewinnt den "Goldenen Teller". Fernsehkoch Mike Süsser führt durch das Format und unterstützt die Kandidaten.
Bereits am Vormittag kam Süsser ins "Mio Mio", um ein Gericht zu probieren und sich über die Kochkünste ein Urteil zu bilden, das in die Schlussbewertung einfließt. Wolfsbarschfilet, Loup de mer, durfte es für den Fernsehkoch sein.
Ob er mit dem Gericht zufrieden war? Das weiß Moritz noch nicht, genauso wenig wie das Endergebnis. Denn Urteile und Punktevergabe erfahren die Teilnehmer erst während der Ausstrahlung. "Er hat einige Fragen zur Zubereitung gestellt und in der Küche auch mit zugelangt. Ich glaube, am Ende war er mit meinem Wolfsbarsch happy", meint Moritz.
Überhaupt hat der Fernsehkoch in Fürth einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen: "Er ist Entertainer und Koch in Einem und macht das wirklich toll, auch wie er einen vor der Kamera leitet." Das Spiel mit der Kamera – für den Gastronomen war das eine neue Welt: "Ich wollte so authentisch wie möglich rüberkommen und mich nicht verstellen. Vor der Kamera ist man aber doch immer angespannt."
Dennoch hatten Christian Moritz und seine Mitstreiter jede Menge Spaß. "Die eine oder andere Szene mussten wir häufiger drehen, weil wir so viel gelacht haben."
Von früh um neun bis nach Mitternacht stand Moritz an seinem Kochtag im "Mio Mio", dennoch war es für ihn sogar der angenehmste Teil: "Da bin ich in meinem Element, für mich ist es das beste Gefühl, Gastgeber zu sein. Das mache ich viel lieber als monieren." Richtig aufgetischt wurde ab dem späten Nachmittag, als die anderen Teilnehmer kamen. Antipasti, Vitello tonnato und Bruschetta gab es als Vorspeisen, Pasta mit Gorgonzola, Pizza und Saltimbocca alla romana als Hauptspeise, gefolgt von Tiramisu und Schokosouflé.
Die Rückmeldungen waren laut Moritz positiv, doch was die anderen im Detail gesagt haben, erfährt auch er erst am 18. November. Positiv: Kein Teller ging zurück. Und wenn es Kritik gab, war sie konstruktiv. "Das Niveau war ohnehin sehr hoch." Es sei lehrreich gewesen, den anderen in der Küche zuzuschauen. "Da konnte ich viel lernen."
Die Staffel mit Christian Moritz und Peter G. Rock von der Vineria Nürnberg (Kleinreuther Weg 87, Tel. 0911/ 93 58 51 95 7) läuft ab Montag, 16. November, jeweils um 17.55 Uhr auf Kabel Eins. Das "Mio Mio" (Coubertinstraße 1, Fürth, Tel. 09 11/72 06 60) ist am 18. November an der Reihe.