Herzogenauracher Bäckerei erhöht Preise um zehn Prozent

Preiserhöhungen sind aktuell nichts ungewöhnliches. Fast überall steigen die Kosten, gibt es LIeferengpässe. Die Bäckerei Polster aus Haundorf mit ihren zwei Filialen in Herzogenaurach geht es da wie vielen anderen. Doch sie hat sich dafür entschieden, dass nun auch offen zu kommunizieren.

"Nie für möglich gehalten"

"In den letzten Tagen sind Preissteigerungen auf uns hereingebrochen, die wir bisher nie für möglich gehalten haben", schreibt die Bäckerei auf ihrer facebook-Seite. Die Preise für landwirtschaftliche Rohstoffe waren schon länger in Ansteigen begriffen, aber das hat sich nun beschleunigt.

Kaum regionale Rohstoffe

Rund 20 Prozent der Unkosten gehen auf das Konto der Rohstoffe für die Produkte. "Normalerweise verwenden wir vor allem regionale Rohstoffe, aber auch hier sind die Lager schon ziemlich leer", hat Christian Polster erfahren müssen.

"Zudem brauchen Bäckereien sehr viel Energie", erklärt Christian Polster auf Anfrage dieses Medienhauses. "Wir arbeiten an Anpassungen und Optimierungen von Arbeitsprozessen ebenso wie an energetischen Einsparungen", heißt es weiter auf facebook. Doch das reiche nun nicht mehr aus.

Hoffen auf Verständnis

Die pauschale Preiserhöhung sei der Versuch, globale Preisverwerfungen und aktuell die Auswirkungen des Ukraine-Kriegs in den Griff zu bekommen. Christian Polster und sein Team setzen dabei auf das Verständnis der vielen treuen Kunden. Und: "Wir hoffen für die Menschen in der Ukraine, dass der Krieg bald vorbei ist." Polster wünscht sich, dass sich dann die Preise wieder so normalisieren, dass die Preiserhöhung zurückgenommen werden kann.

Einfach umgedreht

Dass die in Herzogenaurach beliebte Bäckerei - ein Familienbetrieb mit Tradition - nicht alleine dasteht mit ihren Problemen, hat sich dem Bäckermeister an einem Detailproblem offenbart. "Als wir versucht haben, neue Preisschilder zu bestellen, gab es keine mehr", sagt Christian Polster. "Ganz viele Einzelhändler müssen jetzt reagieren." Bei der Bäckerei Polster hat man die alten Schilder genommen, umgedreht und die neuen Preise notiert.