Neue Brauerei Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg 12 Bilder 15.11.2021, 12:30 Uhr Früher wurde in den Kellern des Erlanger Burgbergs Bier eingelagert, jetzt wird dort in den Gängen erstmals auch Bier gebraut. Entlas-Keller-Wirt Vincenz Schiller hat dort nun seine eigene kleine Brauerei. Am 11. Dezember 2021 wird das erste Bockbier zu verkosten sein. 1 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Es ist ein großer Traum, der für Vincenz Schiller wahr wird: Er braut nun sein eigenes Bier direkt im Erlanger Berg. Das hat es bisher noch nicht gegeben. © Harald Sippel, NN 2 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Der erste Sud ist inzwischen gebraut und reift derzeit heran. © Harald Sippel, NN 3 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Ein Sud sind in diesem Fall 15 Hektoliter. © Harald Sippel, NN 4 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Doch bis es soweit war, musste hart gearbeitet werden im Gängelabyrinth des Erlanger Bergs. Besondere Attraktion: Der Gär- und Lagerkeller ist für die Besucher des Biergartens von außen einsehbar. © Harald Sippel, NN 5 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Hier zum Beispiel ist der Plattenkühler zu sehen. © Harald Sippel, NN 6 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Die Sudkessel und Biertanks befinden sich in einem Anbau an einem Kellerausgang und können durch eine große Glasscheibe bewundert werden. © Harald Sippel, NN 7 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Auch in den glänzenden Details kann man sich hier beim Betrachten verlieren. © Harald Sippel, NN 8 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Das Sudhaus aber befindet sich tiefer im Berginneren. © Harald Sippel, NN 9 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Dazu geht es ziemlich weit hinein in den Berg. Die Gänge und Kammern in dem düsteren Keller sind inzwischen hell ausgeleuchtet, vom ersten Rohreverlegen bis zur Fertigstellung im September wurde hier fleißig gearbeitet. Die Gänge haben einen neuen Betonboden und dann noch Fliesen bekommen. © Harald Sippel, NN 10 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Die Brauanlage stammt vom Bamberger Spezialhersteller Kaspar Schulz. © Harald Sippel, NN 11 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Eine besondere Herausforderung war es, die ganzen Anlagenteile in den Berg hinein an ihren jetzigen Standplatz zu bekommen, allen voran die weit über eine halbe Tonne schwere Sudpfanne und der Läuterbottich. © Harald Sippel, NN 12 / 12 Am Entlas Keller in Erlangen kommt das Bier bald aus dem Berg Das war Millimeterarbeit von allen Beteiligten. © Harald Sippel, NN Verwandte Themen Bier und Brauereien in Franken Bergkirchweih in Erlangen
