Essen "to go": So funktioniert das neue Gesetz zur Mehrwegverpackung

Nürnberg - Ein neues Gesetz soll den Verpackungsmüll eindämmen. Ab Januar müssen Restaurants der Kundschaft die Möglichkeit eröffnen, das Essen auch in Mehrwegbehältnissen mitzunehmen. Nürnbergs Bürgermeister Christian Vogel hält dies für erfreulich.

Eine neue Regelung im Verpackungsgesetz soll die Flut an Einwegbehältnissen eindämmen: Ab dem 1. Januar 2023 sind die gastronomischen Betriebe verpflichtet, den Kundinnen und Kunden, die ihr Essen mitnehmen wollen, alternativ zur Einwegverpackung aus Kunststoff auch Mehrwegbecher oder -schüsseln für Getränke und Speisen anzubieten. Lieferdienste oder Supermärkte mit Frischetheken fallen ebenfalls unter diese Angebotspflicht.

Mehrweg darf nicht teurer sein

Auf die Mehrwegverpackungen kann freilich ein Pfand erhoben werden. Gleichwohl gilt der Grundsatz der Chancengleichheit: Ein Essen darf nicht teurer werden, nur weil es im Mehrwegbehältnis serviert wird.

Die Restaurants sind zudem verpflichtet, die ausgegebenen wiederverwendbaren Schüsseln und Becher auch wieder zurückzunehmen.

"Für die Kommunen überfällig"

Der Nürnberger Bürgermeister Christian Vogel (SPD), der schon lange die Vermüllung des öffentlichen Raums beklagt, freut sich über das neue Regelwerk, schließlich werde so das Vermeiden von "To-go-Plastikmüll" einfacher gemacht. Er verweist auf Angaben des Bundesumweltministeriums, wonach das Abfallaufkommen durch Einwegverpackungen aus Kunststoff pro Tag bei 770 Tonnen liegt - auf das Jahr hochgerechnet ergibt das 280.000 Tonnen.

Von dem neuen Gesetz erhofft sich Vogel eine Reduktion dieses Müllaufkommens. "Für uns Kommunen ist das mehr als überfällig."

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Die besagten Regelungen gelten allerdings nur für Betriebe ab einer Verkaufsfläche von 80 Quadratmetern und mit mehr als fünf Beschäftigten. Kleine Imbissbuden oder Food-Trucks müssen also keine Mehrwegbehältnisse vorhalten.

Die Ausnahmeregelung greift indes nicht, wenn nur eines der beiden Kriterien erfüllt ist. Bäckereibetriebe mit einer Verkaufsfläche unter besagten 80 Quadratmetern fallen beispielsweise unter das Gesetz, sofern sie Teil einer Kette sind - denn diese haben mehr als fünf Mitarbeiter.

Mitgebrachte Behältnisse

Für die kleineren Betriebe gilt zudem die Vorgabe, dass sie Essen und Getränke in Behältnisse füllen müssen, die von der Kundschaft mitgebracht werden, wenn diese das wünscht - und sie müssen auf diesen Service mit Informationstafeln gut sichtbar hinweisen.

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Die Restaurants und Lieferdienste, die die Mehrwegalternative anbieten müssen, hatten eineinhalb Jahre Zeit, sich auf das Regelwerk vorzubereiten. Mitte 2021 hat der Bundestag die Novellierung des Verpackungsgesetzes beschlossen.

Zwei Alternativen

Die Betriebe haben nunmehr zwei Alternativen: Sie können sich selbst wiederverwendbare Schüsseln aus Kunststoff oder Glas anschaffen. Oder sie arbeiten mit einem jener Unternehmen zusammen, die in den vergangenen Jahren neu an den Start gegangen sind und Mehrwegverpackungen über verschiedene Leihsysteme anbieten.

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Von Irini Paul

Für welchen Anbieter sich der Gastronom entscheidet, hat auch Auswirkungen auf die Kunden, wie eine digitale Informationsveranstaltung der Stadt Nürnberg kürzlich deutlich machte. Dort stellten sich neun Anbieter von Mehrwegbehältern vor.

Darunter solche, bei denen man ein Pfand auf die Behälter entrichten muss wie Faircup, Recup, Pfabo oder Recircle. Bei Relevo oder Vytal leiht der Kunde die Becher oder Schalen dagegen pfandfrei via App. Elasto und Greenbox verkaufen ihre Behältnisse an den Gastronomen, der dann selbst entscheiden kann, wie er weiterverfährt.

Pizzakartons nicht betroffen

Unter den besagten neun Anbietern war auch die Firma Tornero, die sich auf Pizza-Pfandboxen spezialisiert hat, um der Flut von Pizzakartons im öffentlichen Raum zu begegnen. Von der neuen Regelung sind diese Verpackungen allerdings gar nicht betroffen, das Gesetz gilt nur für Einwegkunststoffverpackungen.

Bürgermeister Vogel bedauert dies, er hält eine Pfandpflicht für diese Kartons "für sinnvoll und leider auch nötig". Zudem gibt Vogel zu bedenken, dass es nun auf das Verhalten der Verbraucher ankomme: "Es muss die Bereitschaft in den Köpfen ankommen, zur Müllreduzierung beitragen zu wollen."