"Der NürnBäcker" backt Brot aus Insektenmehl

Nürnberg - Umwelt- und Klimaschutz finden jetzt auch in Laibform statt: Die Bäckerei "Der NürnBäcker" hat gemeinsam mit einem jungen Start-up aus Nürnberg und Fürth ein Brot aus Insektenmehl entworfen.

Demnächst soll es im Warenregal des Ladens in der Fürther Straße 188 zum Verkauf stehen. Proteinreich und nachhaltig – so lautet die Devise der Kooperation. Ein zukunftsweisendes Thema, denn Insekten sind eine ressourcenschonende und klimafreundliche Alternative zu Fleisch und in vielen Teilen der Welt eine ganz gewöhnliche Speise.