Ein Traum aus Quark und Schokolade: Rezept für klassischen Rübli-Kuchen mal anders

Nürnberg - Der klassische Rübli-Kuchen ist bei Alt und Jung beliebt. Wir zeigen Ihnen eine etwas mächtigere, aber sehr einfache Alternative mit einem Creme-Traum aus Quark und weißer Schokolade.

Alle Zutaten für den Rübli-Kuchen mit Quark und Schokolade

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Creme:

Rübli-Kuchen mit Quark und Schokolade zubereiten

Zubereitung des Teigs:

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten. Zunächst werden die Karotten gerieben. Anschließend die Eier, den Zucker und das Öl schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver und die Gewürze mischen und unter die Eiermasse rühren. Zuletzt die geriebenen Karotten dazugeben. Optional nun auch die Walnüsse unterrühren. Die Tortenböden werden in drei einzelnen Teilen in einer Springform gebacken. Die Teigmasse muss also in Drittel aufgeteilt werden. Jedes Drittel kommt für 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Anschließend die Teile komplett auskühlen lassen.

Zubereitung der Quark-Schokoladen-Creme:

Für die Creme die weiße Kuvertüre schmelzen und mit dem Quark verrühren. Anschließend einen großen Klecks auf den ersten Teigboden schmieren und diesen gut verteilen, dass der ganze Boden gut bedeckt ist. Danach den zweiten Boden darauf setzten und das ganze wiederholen. Zum Schluss den dritten Boden draufsetzen und das ganze mit einem Tortenring für mindestens drei Stunden kaltstellen. Ist die Torte fest genug, kann der Ring entfernt und die restliche Creme um die Torte herum verteilt werden. Mit Marzipan-Rüben oder Ähnlichem kann die Torte noch hübsch dekoriert werden. Guten Appetit!

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