Rezept für Fränkisches Bruschetta: So einfach gelingt die Abwandlung des Italien-Klassikers

Nürnberg - Ob als Vorspeise oder Hauptgericht: Bruschetta ist der Klassiker in Italien. Aber auch wir in Franken können den leckeren Snack einfach nachmachen – und das mit dem guten Schwarzbrot aus der Lieblingsbäckerei. Hier gibt‘s das Rezept.

Zutaten (für zwei Portionen):

Zubereitung:

Zunächst die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten und zum Abkühlen zur Seite legen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen pressen und hinzufügen, anschließend mit ordentlich Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermengen.

Nachdem die Tomaten-Masse durchgezogen ist und die Brotscheiben etwas abgekühlt sind, wird das Brot mit dem Frischkäse bestrichen. Darauf werden dann gleichmäßig die Tomaten verteilt. Garnieren Sie das fränkische Bruschetta zum Schluss mit etwas Kresse oder Basilikum und geben Sie etwas von der Balsamico-Creme über die Brotscheiben. Schon ist das Gericht fertig zum Servieren!

Tipp: Das Salz sorgt neben der Würze auch für das Entwässern der Tomaten. Bevor die Tomatenmasse über das Brot gegeben wird, können Sie die Flüssigkeit in ein Glas abschöpfen – und erhalten so etwas würzigen Tomatensaft.

Als Brot eignet sich je nach Belieben jede Sorte. Dieses können Sie vorab auch selbst backen, beispielsweise anhand dieser beiden Rezepte:

Für alle, die mehr Lust auf einen süßen, abgewandelten Italien-Klassiker haben, haben wir hier ein Rezept für ein unwiderstehliches Bieramisu.