Variables Basisrezept: Diese leckeren Zucchini-Schiffchen bieten unendliche Möglichkeiten

Nürnberg - Besonders für den Sommer sind Zucchini-Schiffchen ein leichtes und bekömmliches Essen. Als Basis gibt es eine vegetarische Variante, die aber um verschiedene Zutaten ergänzt werden kann. Hier gibt's das Rezept.

Zutaten (für drei bis vier Portionen):

Zubereitung:

Zu Beginn sollten die Zucchini gewaschen und anschließend der Länge nach halbiert werden. Die Kerne und ein Teil des Fruchtfleisches kann mit einem Löffel entnommen werden. In einem Topf wird dann Wasser erhitzt und die Zucchinihälften mit italienischen Kräutern für circa fünf Minuten gekocht. In der Zwischenzeit können die Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel geschnitten und dann mit dem Frischkäse und etwas Milch (circa drei Esslöffel, je nach Konsistenz) vermengt werden.

Anschließend werden die vorgekochten Zucchini mit der Frischkäse-Masse befüllt und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreut. Bei 170 Grad Umluft können die Zucchini-Schiffchen für etwa 20 Minuten gebacken werden.

Tipp: Als Beilage eignen sich Baguette oder Kartoffeln. Alternativ können Sie auch vorgekochten Reis oder Quinoa in die Füllung geben, um die Zucchini-Schiffchen gehaltvoller zu gestalten. Auch Hackfleisch oder Schinken kann zur Füllung gegeben werden, für alle, die eine Alternative mit Fleisch bevorzugen.

Auch ein Auberginen-Salat ist ein gut bekömmliches Essen im Sommer. Ein Rezept hierfür finden Sie hier.

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