Die besten Rezepte mit frischem Spargel: So bereiten Sie das Gemüse schnell und lecker zu

Wir stecken gerade wieder mitten in der Saison, auf die sich so viele Menschen im Frühling freuen, denn: Es ist Spargelsaison. Egal, ob im Supermarkt oder an Ständen am Straßenrand, gerade gibt es zahlreiche Möglichkeiten an frischen Spargel aus der Region zu gelangen. Stellt sich nur die Frage: Wie nutzt man die Saison am besten aus und welche Gerichte kann ich damit alles zaubern?

Wie Sie sicherlich bereits vermutet haben, hat unsere Redaktion auf diese Fragen Antworten. Und zwar im Sinne von Rezeptvorschlägen, die zahlreiche Kolleginnen bereits veröffentlicht und mit Ihnen geteilt haben. In diesem Artikel fassen wir all diese Rezepte für Sie als Überblick zusammen. Los geht‘s!

Start mit den Basics

Um erstmal in der Spargelwelt anzukommen, haben wir hier einmal ein paar Hintergrundinformationen zu Spargel für Sie zusammengefasst. Denn wenn man viel davon essen möchte, dann stellt sich natürlich gleichzeitig die Frage: Ist Spargel gesund? Und auch die richtige Zubereitung von Spargel ist eine wichtige Voraussetzung für das Gelingen der Rezepte.

Und was auch quasi zu den Basics bei Spargel dazugehört? Natürlich, eine buttrige Sauce Hollandaise, die selbstgemacht am besten schmeckt.

Nudelgerichte mit Spargel

Spargel lieben viele Menschen, Nudeln genauso. Was gäbe es also besseres, als diese beiden Zutaten zu vereinen? Das geht beispielsweise mit dieser leckeren Spargel-Pasta, die in nur 30 Minuten gekocht ist. Aber auch mit diesem cremigen Spaghetti-Spargel-Rezept können Sie - vor allem wenn‘s nach Feierabend schnell gehen soll - nur wenig falsch machen.

Rezepte

27.04.2025, 08:00 Uhr Zahlreiche Varianten

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Von Johanna Michel

Etwas alternativer ist dieses deftig, gesund und vegetarische Rezept für Orzo-Spargelauflauf mit Käse überbacken - da kommen alle Käsefans auf ihre Kosten.

Weitere Rezeptideen mit Spargel

Mit nur recht wenigen Zutaten kommt dieses Rezept für ein köstliches Spargelgratin aus. Wem das als Mahlzeit nicht reicht, der kann darunter auch noch Kartoffelscheiben mischen.

Richtig erfrischend wird es mit ordentlich Zitrone. Dafür eignet sich diese vegane Zitronen-Gnocci-Pfanne, die auch noch schnell gelingt.

Salat mit Spargel

Eine ganz besondere und erfrischende Variante von Spargel steckt hinter diesem Spargel-Erdbeer-Salat mit gratiniertem Ziegelkäse. Klingt kompliziert, ist aber eigentlich ganz einfach und macht Lust auf sonnige Tage.

Fingerfood mit Spargel

Sie passen perfekt zu Spargel, aber auch zu Salaten oder einfach für ein Buffet: Diese Blätterteig-Schnecken mit Lachs.

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Wenn Sie sich noch für andere Rezepte interessieren, die direkt aus der nordbayern.de-Redaktion kommen, dann werden Sie unter diesem Link in unserer Rubrik „Rezepte“ fündig.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!