Das ist ein Geheimtipp für veganisches Essen in Nürnberg und ganz Franken

Nürnberg - Der "Kleine Veganer" ist seit 2019 in der Nürnberger Veggie-Szene bekannt. Nun wollen sich die beiden Betreiberinnen des beliebten Foodtrucks einen weiteren Traum erfüllen - sie möchten ein eigenes Café eröffnen.

Das Konzept der beiden Schwestern Myrna und Nora Befner, die den Foodtruck "Kleiner Veganer" betreiben, dreht sich rund um die Jackfruit, die sie als Fleischersatz in verschiedenen Variationen selbst kochen und würzen. Daraus kreieren sie allerlei originelle Gerichte: Am bekanntesten sind die Burger. Neben den liebevoll zusammengestellten Veggie-Burgern bietet der Kleine Veganer ebenfalls Bowls und Wraps an.

Eigenes Fertigprodukt

Die Pandemie hatte das junge Unternehmen hart getroffen: Festivals, Messen und sonstige Veranstaltungen wurden abgesagt. Doch auch dieses Problem konnten die Schwestern kreativ lösen: Nachdem sie schon oft gefragt wurden, wie genau sie ihre Jackfruit-Produkte kochen und würzen, haben sich die beiden entschieden, ein eigenes Fertigprodukt auf den Markt zu bringen. Dieses bekommt man auf der Website des Kleinen Veganers in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Nun wagen die Schwestern den nächsten Schritt und eröffnen gemeinsam mit ihrem Bruder ein eigenes Café. "Pure Food – Vegan Café and Bar" soll der Laden heißen, der ab dem 7. Oktober in der Reichstraße 10 in der Nürnberger Nordstadt zu finden sein wird.

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