Rezept für Osmanische Pfanne: So gelingt das Rezept mit Gemüse und Fleisch

Nürnberg - Mit ordentlich Gemüse, etwas Fleisch und ein paar Gewürzen kann in einer einzigen Pfanne ein super Gericht entstehen. Aber auch auf vegetarische Alternativen kann zurückgegriffen werden. Für alle Al-Forno-Fans gibt es eine weitere gute Idee.

Zutaten (für vier Portionen):

Zubereitung:

Die Auberginen und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und anschließend die Haut abziehen, dann in Scheiben schneiden. Das Fleisch oder den Fleischersatz in kleine Stücke schneiden, ebenso wie die Zwiebel und den Knoblauch.

Erhitzen Sie dann etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Hinzu kommen die Pinienkerne sowie das Fleisch. Das Chilliketchup, Pizzagewürz und Salz unterrühren, dann das restliche Gemüse, bis auf die Tomaten, mit in die Pfanne geben. Das ganze gut durchbraten und die Tomatenscheiben abschließend darauflegen. Bei Bedarf können noch Gewürze ergänzt werden.

Alternativ: Die fertige Pfanne kann auch noch mit Käse überbacken werden. Passend dazu: Die Pfanne eignet sich ideal zu Weißbrot, auch Kräuter- oder Knoblauchbutter kann dazu noch serviert werden.

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