Japan liegt künftig an der Nürnberger Straße

FORCHHEIM - Forchheim trifft Japan: Ende Juni eröffnet im Medical Valley Center im Süden Forchheims die mittelfränkische Sushi-Kette Hiro Sakao ein japanisches Restaurant.

Noch hängen unzählige Kabelstränge aus der rohen Decke, noch liegen nackte Rohre am Beton und doch zeichnet sich im lichtdurchfluteten Erdgeschoss des Medical Valley mit seinen bodentiefen Fenstern ab, was in vier Monaten Wirklichkeit werden soll:

Auf 240 Quadratmetern Fläche, so erklärt Bauamtschef Gerhard Zedler, wird hier die Sushi-Kette Hiro Sakao japanisches Essen servieren. Der Gastraum selbst ist 100 Quadratmeter groß. Betreiben wird das Restaurant  Andreas Kunst und Nici Huang.

Die direkt ans Restaurant angrenzenden Konferenzräume für bis zu 50 Teilnehmer sind für Andreas Kunst, der als Agentur-Chef bereits die Volksbank-Event-Halle mit Räumlichkeiten für bis zu 200 Gäste betreut, „eine perfekte Ergänzung“.

Sushi-Meister aus Japan

Nici Huang, die bereits für das Hiro Sakao am Erlanger Röthelheimpark verantwortlich ist, wird den neuen Standort in Forchheim leiten. Begeistert war Huang vom Forchheimer Slogan „Fränkisch modern mit altem Kern“: „Da haben wir uns sofort wiedergefunden“, sagt sie. Rund zwölf Angestellte, Köche aus Japan, Vietnam und China, darunter ein japanischer Sushi-Meister, werden im neuen Hiro Sakao traditionelle japanische Küche anbieten.

Verkehrsgünstig liegt das neue Restaurant direkt an der Äußeren Nürnberger Straße, rund 100 Parkplätze direkt vor der Haustür stehen den Gästen zur Verfügung.

Offen gestaltet wird der Barbereich mit Sitzmöglichkeiten rund um die Theke sein, erzählt Huang. Beim Entstehen der Sushis und beim Filetieren der Fische können die Besucher direkt zusehen. Neben den rund 50 Sitzplätzen im Gastraum wird es auch eine überdachte, bestuhlte Terrasse in einem begrünten Innenhof geben, wo das japanische Ambiente mit nach draußen getragen wird.