Liebesbrief in der Tasse

Nürnberg - Das Herz ist eines der einfachsten Latte-Art-Motive. Mit etwas Geduld und dieser Schritt-für- Schritt-Anleitung kann das auch zu Hause klappen.

Egal, mit was die Milch aufgeschäumt wird: Sie darf nicht heißer als 70 Grad werden, weil sich sonst das Eiweiß zersetzt und der Milchzucker verbrennt. Zieh- und Rollphase (siehe Text links) sind auch beim Aufschäumen mit einem Handschäumer hilfreich, um feinporigen und nicht zu festen Schaum zu bekommen.

© Matejka