Gastro-Guide: Vegan essen in Nürnberg
3.7.2013, 19:58 Uhr
Rein vegane Restaurants/Imbisse:
Leckere Tagesgerichte auf rein pflanzlicher Basis, selbstgemachtes Eis, Suppen, Kaffee, Kuchen und andere Schmankerl, das alles gibt es im JO Johannis. Eine breite Auswahl und noch dazu garantiert vegan.
Café Klatsch - auf unbestimmte Zeit geschlossen
Als erstes seiner Art in Nürnberg hat das rein vegane Café Klatsch in der Moltkestraße eine Vorreiterfunktion. Gäste, die sich rein pflanzlich ernähren, gehen hier ein und aus. Zum Kundenstamm zählen auch solche, die zwar keine überzeugten Veganer sind, denen es aber einfach schmeckt. Sogar Burger stehen hier auf der Karte.
Vegane Gerichte auf der Speisekarte:
Gleich mehrere Gerichte frei von tierischen Produkten werden auf den wöchentlich aktualisierten Mittagskarten angeboten. Ob Samosa, Gemüsecurry mit Cashewnüssen oder Dhal, ein traditionelles Linsen-Spinat-Curry: Im Red Curry House gibt es das alles auch vegan.
Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das normalerweise mit Hackfleisch hergestellt wird. Bei dieser Kette ist es deutschlandweit vegan erhältlich. Bulgur, scharfe Gewürze und Tomatenmark sind die Grundzutaten für die Masse, die in zubereiteter Form ein würziges Geschmackserlebnis verspricht.
Als Premium Junkfood kann durchaus gelten, was hier zubereitet wid. Nicht nur wird in der Auguste mit gentechnikfreiem Rapsöl frittiert und auf Geschmacksverstärker verzichtet, die Zutaten stammen größtenteils auch aus der Region. Viele Burger sind in der Auguste auch vegan machbar.
Naturkostladen Lotos Hessestraße / Lotos Unschlittplatz
In den beiden Filialen des Lotos-Naturkostladens lohnt sich der ein oder andere Blick in die Regale ebenso, wie das Durchstöbern des täglich wechselnden Menüs. Veganes Erbsen-Möhren-Risotto mit Tomatensauce und buntem Gemüse klingt doch schon mal lecker.
Hot Tacos Webersplatz / Hot Tacos Brunnengasse / Hot Tacos Fürther Straße
In allen drei Filialen ist man bei Hot Taco bestens beraten, wenn es um vegane Burritos, Tacos und Konsorten geht. Kundenwünschen wird hier mit viel Hingabe begegnet, sodass bewusstem Schlemmen nichts im Wege steht.
Einen ganz besonderen Gaumenschmaus bietet der Bioladen mit Snacktheke mitten in Gostenhof an. Ihre Eigenkreation, der Sesamburger mit Tomatenchutney, Humus und Räuchertofu, kommt komplett pflanzlich auf den Tisch. Künftig ist eine Erweiterung der veganen Palette geplant.
Alle drei Saucen, die der Imbiss für die Zubereitung seiner Falafel-Taschen verwendet, sind vegan. Ebenfalls alle übrigen Zutaten. Ideal für diejenigen, die schnell weiter müssen.
Auf Wunsch bereitet der Sumer-Imbiss veganes Falafel mit Mangosauce zu. Nach eigenen Auskünften werden dabei keine Milchprodukte für Saucen und Pasten verwendet.
Kulturwirtschaft und Kulturgarten im K4
Im Biergarten wie auch der Wirtschaft der Kulturkellerei begegnet man veganen Lebensweisen mit Aufmerksamkeit: Vegane Burger, Aufstriche und wechselnde Gerichte stehen - das übliche Aufgebot ergänzend - auf der Karte.
Regelmäßig wird im Balazzo Brozzi auch Veganes angeboten. Dort kann man mit Familie oder nicht-veganen Freunden also getrost essen gehen.
Mittwochs ist in der Kneipe der Desi Schnitzeltag: Zwischen 19 bis 22 Uhr gibt es hier einen leckeren Schnitzelteller, optional auch als fleischlose, vegane Alternative. Oft stehen auch donnerstags bei der Volxküche von 20 bis 22 Uhr vegane Speisen auf dem Menü. Den Sommer über wird zudem jeden Sonntag ab 18 Uhr vegan gegrillt.
Dieses arabische Restaurant zeigt sich ebenfalls veganerfreundlich. Wünsche können direkt mit der Bedienung besprochen werden. Der üppige Vorspeisenteller etwa, Gerichte mit Couscous, Falafel oder Bohnen schmecken auf Nachfrage auch ohne tierische Produkte.
Herzhafte Kleinigkeiten sind bei den Schaffensschwestern üblicher Teil des Tagesgeschäftes. Ein Blick in die Regale offenbart mitunter Backmischungen für tierproduktfreie Schoko- und Haselnuss-Muffins. Zwei Muffinsorten mit Früchten und einen Kuchen für Veganer - demnächst auch Crumbles - stehen täglich an der Theke zum Verkauf.
Café und Bar Tibet
Die Betreiber sind vegane Gäste gewohnt, sodass fast alle vegetarischen Gerichte auf Wunsch auch in veganer Variante zubereitet werden. Naan-Brot, Samosas und Lassi gibt es auch mit Sojamilch und ohne tierische Produkte.
Hier stehen täglich vegane Gerichte wie Pasta mit Zitronenminze, Basilikum und Chili auf der Karte. Empfehlenswert sind auch die großen Panini mit veganen Aufstrichen und das stets vegane Frucht- , und manchmal verfügbare Soja-Eis.
Neben der Verlustierung an leckeren Tees, veganen Snacks und Gerichten, steht im Ayurveda Paradise auch die Erweiterung des Wissens im Vordergrund: Hier kann man sich beispielsweise ayurvedische Ernährungsberatung geben lassen und an Kochkursen teilnehmen.
Bei wechselnder Karte gehen im Chesmu vegane Süppchen über den Tresen, beispielsweise Hokkaido-Kuerbissuppe oder Topinambursuppe. Auch deftige Hauptgerichte wie Paprikagulasch mit Wirsingknoedeln, Desserts und Kuchen - selbstverständlich ebenfalls vegan - sind regelmäßig Teil des Angebots.
Für den veganen Einkauf:
Basic Bio Supermarkt, Färberstraße 11
Ebl- Filialen in der Harsdörfferstraße 32, Kaulbachstraße 5 und Laufamholzstraße 40
Besonders interessant für Studenten: In der Ausgabemensa St. Paul, Dutzendteichstraße 24, gibt es seit 3. Dezember 2012 täglich mindestens ein veganes Gericht auf dem Speiseplan.
Eine Übersicht über Restaurants mit veganem Angebot in der Region gibt es auch in unserem Gastro-Guide.
Kennen Sie noch andere Restaurants, in denen man vegan essen kann? Dann schicken Sie uns eine E-Mail an redaktion@nordbayern.de.
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