Hühnersuppe thailändisch

Nürnberg - Richtig gut thailändisch kochen, das kann ihre Mutter Tina Bogner, sagt Aliza Charoensri. Und schickt uns ihr "Familienrezept" für die Thai-Kokossuppe "Tom Ka Gai".

Für sechs Personen: 800 ml Kokosmilch, fünf kleine Schalotten, fünf Stängel Zitronengras, eine halbe Galgantwurzel in Scheiben geschnitten, vier Bund Koriander mit Wurzeln, 1/4 l Hühnerfond, acht Kaffir-Lime-Blätter, drei bis vier Thai-Chili-Schoten, sechs Egerlinge, 400 g Hähnchenbrustfilet in Stückchen geschnitten, drei Stangen Frühlingszwiebeln, sechs Cherrytomaten, drei EL Chilipaste, Saft von etwa zwei Limetten, Fischsauce zum Abschmecken.

Eine Soße aus sechs EL Limettensaft, drei EL Chilipaste und sechs Teelöffel Fischsauce auf sechs Schüsseln verteilen. Zitronengras etwas weich klopfen, mit Fond und Kokosmilch erwärmen. Galgantwurzeln, Chilischoten, ebenfalls geklopft, Limettenblätter, Schalotten und Korianderwurzel hinzufügen. Zusammen mit der Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach fünf Minuten Frühlingszwiebeln und Egerlinge dazu.

Die Suppe in die Schüsseln geben, umrühren. Mit Koriandergrün dekorieren.