Franken Bamberg

Ein Gaumenschmaus: Bambergs erster Bierkochkurs

Ein Gaumenschmaus: Bambergs erster Bierkochkurs

10 Bilder 2.4.2015, 12:09 Uhr

Ein fünfgängiges Menu aus Bier und seinen Rohstoffen zu kochen lernten die Teilnehmer im Hallstadter Kochstudio Karl Russ. Ob "Coq au Bock" oder ein bunter Salat mit Weißbierdressing, Küchenmeister Markus Eckstein und Biersommelier Markus Raupach hatten ein abwechslungsreiches Menü zusammengestellt, welches sie mit den Teilnehmern zubereiteten.

Es ist angerichtet: Der erste Bierkochkurs kann starten.
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Es ist angerichtet: Der erste Bierkochkurs kann starten. © Markus Raupach

Der "Coq au Bock" im Römertopf.
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Der "Coq au Bock" im Römertopf. © Markus Raupach

Die Vorspeise ist fertig: Bunter Salat mit Weißbierdressing, gebratenem Zander und selbstgebackenes Focaccia.
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Die Vorspeise ist fertig: Bunter Salat mit Weißbierdressing, gebratenem Zander und selbstgebackenes Focaccia. © Markus Raupach

Mayonnaise selbst gemacht – gar nicht so leicht…
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Mayonnaise selbst gemacht – gar nicht so leicht… © Markus Raupach

Zum "Coq au Bock" gibt es eine feine Bockbiersauce.
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Zum "Coq au Bock" gibt es eine feine Bockbiersauce. © Markus Raupach

In den Focaccia-Teig kommt Weiherer Weizenbock.
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In den Focaccia-Teig kommt Weiherer Weizenbock. © Markus Raupach

Der Küchenmeister und einige seiner Lehrlinge. Hier gibt es viel zu erfahren.
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Der Küchenmeister und einige seiner Lehrlinge. Hier gibt es viel zu erfahren. © Markus Raupach

Schon beim Begrüßungscocktail durften die Teilnehmer selbst Hand anlegen: IPAnema.
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Schon beim Begrüßungscocktail durften die Teilnehmer selbst Hand anlegen: IPAnema. © Markus Raupach

Wie entgräte ich einen Fisch? Küchenchef Markus Eckstein zeigt es den Kursteilnehmerinnen.
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Wie entgräte ich einen Fisch? Küchenchef Markus Eckstein zeigt es den Kursteilnehmerinnen. © Markus Raupach

"Coq au Bock": Eine neue Kreation, extra für den Bierkochkurs.
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"Coq au Bock": Eine neue Kreation, extra für den Bierkochkurs. © Markus Raupach

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