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Die Nürnberger Bratwurst feiert ihren 700. Geburtstag

Die Nürnberger Bratwurst feiert ihren 700. Geburtstag

7 Bilder 12.4.2013, 15:42 Uhr

Das kann sich doch mal sehen lassen: 700 Jahre alt und dennoch immer knackig und in aller Munde. Die Nürnberger Bratwurst feiert Geburtstag. Im Jahr 1313 beginnt die Erfolgsgeschichte der fränkischen Delikatesse.

Die Nürnberger Bratwurst feiert ihren 700. Geburtstag
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© Alexander Rüsche, dpa/lby

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© Roland Fengler

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© Aus dem Buch "Sadd und Dsufriedn", Koberger & Kompany Verlag.

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© Roland Fengler

...demnach misst die Wurst sieben bis neun Zentimeter und wiegt maximal 25 Gramm. Sie besteht aus Schweinefleisch im Schafsdarm und ist deutlich mit Majoran gewürzt. Typischerweise wird sie auf dem Holzofengrill gebraten, im halben Dutzend oder Dutzend serviert, wahlweise mit Sauerkraut, Kartoffelsalat, Brot, Senf oder Meerrettich. Angerichtet werden kann aber ganz nach dem Gusto der Esser.
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...demnach misst die Wurst sieben bis neun Zentimeter und wiegt maximal 25 Gramm. Sie besteht aus Schweinefleisch im Schafsdarm und ist deutlich mit Majoran gewürzt. Typischerweise wird sie auf dem Holzofengrill gebraten, im halben Dutzend oder Dutzend serviert, wahlweise mit Sauerkraut, Kartoffelsalat, Brot, Senf oder Meerrettich. Angerichtet werden kann aber ganz nach dem Gusto der Esser. © Aus dem Kochbuch "Schnutenpitzel für Lena"

Bereits im Jahre 1313 wurde die Rezeptur vom Rat der Reichsstadt Nürnberg erstmals festgeschrieben. Die beste Qualität des Ausgangsmaterials „sweinen lentpraten“ hatte damals schon oberste Priorität.
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Bereits im Jahre 1313 wurde die Rezeptur vom Rat der Reichsstadt Nürnberg erstmals festgeschrieben. Die beste Qualität des Ausgangsmaterials „sweinen lentpraten“ hatte damals schon oberste Priorität. © Horst Linke

Dass Brät, also feines Fleisch, in Därme gefüllt wird, ist erstmals aus dem Jahr 1404 belegt. Ihren Namen hat die Bratwurst übrigens vom althochdeutschen Wort "brāto", was Muskelfleisch bedeutet. Wie unser Bild zeigt, beweisen die Franken auch viel Humor, wenn es um ihr "Nationalgericht" geht.
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Dass Brät, also feines Fleisch, in Därme gefüllt wird, ist erstmals aus dem Jahr 1404 belegt. Ihren Namen hat die Bratwurst übrigens vom althochdeutschen Wort "brāto", was Muskelfleisch bedeutet. Wie unser Bild zeigt, beweisen die Franken auch viel Humor, wenn es um ihr "Nationalgericht" geht.

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