Leckere Rezepte rund um das Frankenhöhe-Lamm

Ansbach/Feuchtwangen - Von Ansbach bis Rothenburg, von Feuchtwangen bis Neustadt: Bald macht sich das Frankenhöhe-Lamm wieder in den Kochtöpfen der Region breit. In 29 Gaststätten gibt es Gerichte rund um die regionale Spezialität. Wer lieber selber kocht, der kann Lammfleisch in vielen Metzgereien bestellen und die Rezepte aus dem Kochbuch der Lamm-Aktionswochen ausprobieren.

Die Aktionswochen beginnen am Freitag, 15. März, und enden am 15. April. Alle Gaststätten, Metzgereien und Bauernläden auf der Frankenhöhe und im Großraum Nürnberg sind unter www.frankenhoehe-lamm.de zu finden. Hobby-Köche können das passende Frankenhöhe-Lamm-Kochbuch beim Landschaftspflegeverband Mittelfranken bestellen.

"Die Aktionswochen verbinden gutes Essen mit Naturschutz", sagt Dieter Speer vom Landschaftspflegeverband Mittelfranken. Hüteschäfer, Metzger und Gastronomen haben sich nämlich zu einem gemeinsamen Naturschutzprogramm rund um das Frankenhöhe-Lamm zusammengeschlossen. Dadurch soll die traditionelle Landschaft der Frankenhöhe erhalten bleiben.

Nur weil die Schäfer den Mager- oder Trockenrasen der Frankenhöhe als Schafhutungen nutzen, können sich dort zahlreiche andere Tier- und Pflanzenarten ansiedeln. Die Hüteschäferei bietet aber nur einen geringen Ertrag. Durch das Naturschutzprogramm Frankenhöhe-Lamm bekommen die Schäfer einen höheren Preis für ihr Lammfleisch. So wird verhindert, dass die sie ihren Beruf aufgeben müssen. Außerdem legen die Beteiligten großen Wert auf hohe Qualität und kurze Transportwege.

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Essen und Trinken

Während der Aktionswochen informiert die  Ausstellung „Von Kletterkünstlern und Feinschmeckern“ im Foyer des Landratsamtes in Neustadt/Aisch über die Geschichte der Schäferei und das Schäferleben früher und heute. Die Ausstellung kann während der üblichen Öffnungszeiten des Landratsamtes besucht werden.

Mehr Informationen in unserer Rubrik Essen und Trinken!