Franken

Karl Heinz Haag übt im Ruhestand ein seltenes Hobby aus

Karl Heinz Haag übt im Ruhestand ein seltenes Hobby aus

13 Bilder 2.1.2019, 20:58 Uhr

In seinem Berufsleben standen Schießübungen auf dem Dienstplan. Jetzt „schießt“ der ehemalige Leiter der Polizeiinspektion Bad Windsheim nur noch Teiglinge in sein selbst gebautes Backhäuschen am Neustädter Altstadtrand ein.

Romantisch fügt sich das Haag’sche Backhäuschen in die Umgebung am Altstadtsaum.
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Romantisch fügt sich das Haag’sche Backhäuschen in die Umgebung am Altstadtsaum. © Harald Munzinger

Mit dem Treibholz vom nahen Strahlbach ist ordentlich eingeheizt.
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Mit dem Treibholz vom nahen Strahlbach ist ordentlich eingeheizt. © Harald Munzinger

Sorgfältig wird die Asche entfernt …
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Sorgfältig wird die Asche entfernt … © Harald Munzinger

... und die Backfläche feucht ausgewischt.
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... und die Backfläche feucht ausgewischt. © Harald Munzinger

Die Temperatur wird genau beobachtet.
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Die Temperatur wird genau beobachtet. © Harald Munzinger

16 Stunden ist der Brotteig gereift ...
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16 Stunden ist der Brotteig gereift ... © Harald Munzinger

... der gut geformt auf eine schmale Arbeitsfläche kommt ...
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... der gut geformt auf eine schmale Arbeitsfläche kommt ... © Harald Munzinger

... und mit einer Lauge befeuchtet wird.
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... und mit einer Lauge befeuchtet wird. © Harald Munzinger

Mit geübtem Griff schießt Karl Heinz Haag die Laibe ein.
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Mit geübtem Griff schießt Karl Heinz Haag die Laibe ein. © Harald Munzinger

Noch blass, ist die Kruste bald knusprig braun und schon der Duft verführerisch.
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Noch blass, ist die Kruste bald knusprig braun und schon der Duft verführerisch. © Harald Munzinger

Neben der Temperatur muss auch die Luftfeuchtigkeit genau stimmen.
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Neben der Temperatur muss auch die Luftfeuchtigkeit genau stimmen. © Harald Munzinger

Ein Flammkuchen kommt aus dem Holzbackofen ...
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Ein Flammkuchen kommt aus dem Holzbackofen ... © Harald Munzinger

... und wird von einem Gast schon vor dem „Testessen“ bewundert.
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... und wird von einem Gast schon vor dem „Testessen“ bewundert. © Harald Munzinger

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