Erlangen hat ein neues Restaurant: Die Küche der Levante

ERLANGEN - In das historische, von Markgraf Christian Ernst im Jahre 1710 als Wachthaus am Tor errichtete Haus Hauptstraße 69, ist jetzt das Restaurant "Levantine" mit mediterran-levantinischer Küche eingezogen. Vor einer Woche hat es eröffnet.

Inhaber Suat Sekmen und seine Mitarbeiterin Loredana Aielle hatten zunächst einmal Freunde und Bekannte eingeladen, aber es hatten auch schon neugierige Passanten hereingeschaut.

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Sekmen war vorher bei Siemens in Erlangen angestellt, wollte aber "einfach mal selbstständig sein". Er ist begeisterter Koch – und natürlich kocht der Chef auch selbst.

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Levante ist die historische, geografische Bezeichnung für die Länder am östlichen Mittelmeer. Der Mittelmeerraum, in dem diese Küche zu Hause ist, ist auch die kulinarische Heimat von Sekmen. Er ist mit diesen Speisen aufgewachsen und möchte nun auch die Erlanger dafür begeistern.

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Gesund, leicht und aromatisch, mit einem Hauch Orient, also genussvoll und bekömmlich sei seine Küche, sagt er. Gemüse spiele die Hauptrolle, Fleisch und Fisch hätten eher die Nebenrollen. "Meze", das sind die Vorspeisen, dazu selbst gebackenes Fladenbrot, dann Butterhähnchen im Tontopf, feine Salate und als Dessert Datteln in Kadayif-Teig.