FAU-Forscher: Alkoholfreies Bier kann Entzündungen hemmen

Erlangen - Bierinhaltsstoffe als Mittel gegen Entzündungen und Fettleibigkeit? Forscher um Prof. Dr. Claus Hellerbrand von der Universität Erlangen-Nürnberg haben für ihr Forschungsprojekt die entzündungshemmenden Wirkung von zwei Bierinhaltsstoffen untersucht.

Eine entzündungshemmende Wirkung von zwei Stoffen im Bier haben Biochemiker der Universität Erlangen erforscht. Ein Stoff, der hauptsächlich im Hopfen zu finden ist, Xanthohumol, und beim Brauen entstehende Iso-Alphasäuren könnten Leberverfettung verhindern und Leberkrebszellen abbauen, heißt es in einer Mitteilung der Hochschule vom Montag.

Zusammen wirkten die beiden Stoffe noch effektiver. Wegen des Alkoholgehalts tauge "normales" Bier zwar nicht zur Medizin, es sei jedoch denkbar, dass alkoholfreie Biere, Hopfenlimonade und Hopfentee zur Behandlung von Leberschäden durch Fettleibigkeit wirkten, hieß es.

Für ihre Forschungen erhalten die Erlanger Wissenschaftler den mit 60.000 Euro dotierten Forschungspreis der "European Foundation for Alcohol Research" und der "European Brewery Convention".

26 Bilder

Freizeit & Events

3.8.2018, 06:37 Uhr

Von A wie Adler bis Z wie Zoigl: Spannendes zum Thema Bier