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In Erlangens letzter Handwerksbäckerei in der Innenstadt steht ein 87-Jähriger in der Backstube

Croissants, Kuchen und Brot

In Erlangens letzter Handwerksbäckerei in der Innenstadt steht ein 87-Jähriger in der Backstube

Von vnp 6.4.2022, 17:04 Uhr
Bäckermeister Alois Frank steht mit fast 88 Jahren noch täglich in der Backstube, die sein Sohn Norbert Frank führt.

© Harald Sippel Bäckermeister Alois Frank steht mit fast 88 Jahren noch täglich in der Backstube, die sein Sohn Norbert Frank führt.

Erlangen - Früher gab es in der Erlanger Innenstadt zahlreiche Handwerksbäckereien. Heute ist nur noch der Familienbetrieb der Bäckerei Frank übrig geblieben - und mit 87 steht das Familienoberhaupt immer noch am Ofen.

In der Paulistraße betreibt die Familie Frank die letzte Handwerksbäckerei in der Erlanger Innenstadt. Alois Frank steht nach 70 Jahren im Beruf immer noch in der Backstube. Allerdings hat sich seitdem einiges verändert. "In jeder Straße ringsum war damals eine Bäckerei", erinnert sich Alois Frank. Heute sei davon keine mehr übrig. Nach und nach hätten alle Bäcker in Erlangen zu gemacht, nicht jedoch die Bäckerei Frank.

1986 pachtete der heute 87-jährige Alois Frank mit seiner Frau Helga den Betrieb und hat ihn mittlerweile an seinen Sohn Norbert (57) weitergegeben. Auch die Enkeltochter Christiane unterstützt den Familienbetrieb. Das Gebäck wird nach alten Rezepten zubereitet. "Es wird alles mit der Hand gemacht, ohne Chemie", erklärt Helga Frank.

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70 Jahre im Beruf: Erlanger Bäcker steht mit 87 immer noch in der Backstube

Von Eva Kettler

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