Leckeres Wildkraut mit Heilkraft: Zehn Fakten über Bärlauch

Hätten Sie's gewusst?

Leckeres Wildkraut mit Heilkraft: Zehn Fakten über Bärlauch

12 Bilder 7.4.2021, 15:36 Uhr

Senkt den Blutdruck und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit: Es wächst wieder Bärlauch in Franken. Aber, Vorsicht: Verwechslungsgefahr! Wir haben einige Fakten über das Wildkraut zusammengestellt.

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Bärlauch ist ein geschätztes Wildgemüse, das in Europa und Teilen Asiens vor allem in schattigen Wäldern wächst. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Die früh im Jahr austreibende Pflanzenart wird auch wilder Knoblauch oder Waldknoblauch genannt. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Konrad Drechsler aus Nürnberg Boxdorf bietet Bärlauch auf seinem Stand auf dem Erlanger Marktplatz an. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Bekannt ist, dass am Hetzler Berg viel Bärlauch wächst. Etliche Bereiche dort sind allerdings Naturschutzgebiet. Das Landratsamt Forchheim weist deshalb darauf hin, dass das Pflücken dieses Wildgemüses im Naturschutzgebiet generell verboten ist. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Es dürfen ausschließlich „haushaltsübliche Mengen“ gesammelt werden. Das ist beim Bärlauch maximal eine normale Stofftasche voll. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Das gewerbsmäßige Sammeln des wildwachsenden Bärlauchs unterliegt sogar der Genehmigungspflicht und muss bei der unteren Naturschutzbehörde beantragt werden.
© Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Wer genau hinschaut, wird Bärlauch sogar im derzeit geschlossenen Botanischen Garten in Erlangen finden. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Bärlauch macht fit, verscheucht die Frühjahrsmüdigkeit. Er ist ein wirksames Kraut bei Frühjahrskuren. Er wirkt blutreinigend, entzündungshemmend, <NO1>und wirkt<NO>blutdrucksenkend und hilft gegen Arterienverkalkung. Neben dem Entgiften hält er die Gefäße elastisch.
© Klaus-Dieter Schreiter, NN

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Vorsicht ist geboten, denn die Bärlauchblätter können schnell mit den Blättern des Maiglöckchens oder mit den Blättern der Herbstzeitlosen verwechselt werden, und dies kann tödlich sein. Die Stengel des Bärlauchs sind auffällig kantig, dreieckig. Die des Maiglöckchens sind rund. Maiglöckchenblätter stecken immer zu zweit am Schaft, Bärlauchblätter dagegen wachsen einzeln. Bärlauchblätter zeichnen sich durch ihren typischen Knoblauchgeruch aus. © Klaus-Dieter Schreiter, NN

Kräuterpädagogin Irene Prell empfiehlt: Esse jeden Tag ein Blatt einer Wildpflanze.

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Das geht natürlich auch in Form einer leckeren Suppe.

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