Unter dem Friedhof: Rundgang durchs Brauerei-Gewölbe in Lengenfeld

Bereits 1407 gingen die ersten Bierkeller des Bräustüberls in Lengenfeld bei Velburg im Landkreis Neumarkt in Betrieb, die wir in unserer Serie "In der Unterwelt" vorstellen. Die Besonderheit: Teilweise liegen die Bierkeller unter einem Friedhof. "Haben Sie eine Taschenlampe dabei?", fragt Hanns Konrad Winkler, bevor er sich ein wenig duckt und in dem gemauerten Durchgang... © Günter Distler

... unterhalb der Lengenfelder Kirche St. Martin verschwindet. © Günter Distler

In dem Gang wird es sofort spürbar kühler, im vorderen Bereich lagern Kartoffeln, Karotten und Äpfel. © Günter Distler

"Auch heute wird der Bierkeller noch genutzt", sagt Winkler, deutet auf das Gemüse und betätigt einen Lichtschalter, der einen weiten Blick auf das unterirdische Reich freigibt. © Günter Distler

Eis hielt das eingelagerte Bier über Monate hinweg kühl: Hanns Konrad Winkler zeigt auf das Loch in der Felsendecke, durch das die aus gefrorenen Weihern gewonnenen Eisblöcke in den Keller rutschte. © Günter Distler

Im Bierkeller in Lengenfeld herrschen konstant acht Grad - im Sommer wie im Winter. Heute lagert das selbst gebraute Bier jedoch in einem elektronisch gekühlten Anbau des Winkler-Bräustüberls. © Günter Distler

Das war natürlich nicht immer so: Im Jahr 1428 wurde das Bräustüberl von Familie Yberle fertiggestellt. Die drei großen Keller, seit 1407 aus dem Sandsteinfelsen unterhalb des heutigen Friedhofs herausgehauen, wurden bereits ab diesem Zeitpunkt genutzt. Die Gewölbe sind verzweigt. © Günter Distler

Die Grabstätte der Brauerei-Familie Winkler liegt übrigens exakt über dem Bierkeller. Die Ahnen von Hanns Konrad Winkler ließen sich bewusst dort zur letzten Ruhe betten. © Günter Distler

Im hinteren, kühleren Teil des Kellers, der heute 15 Meter unter den sieben Meter höher liegenden Friedhof hineinragt, entwickelte sich einst das Jungbier in den hölzernen Lagerfässern zur vollen Reife. Es wurde hier gelagert und dann mit einem speziellen Schlauch in die Transportfässer abgefüllt. © Günter Distler

Der mittlere, wesentlich größere Keller unterhöhlt heute den Friedhof, ... © Günter Distler

... die westliche Giebelmauer der 1690 vergrößerten Martinskirche und erstreckt sich ... © Günter Distler

... mit einer Länge von fast 100 Metern auch noch unter den Pfarrhof. © Günter Distler

"Ich werde auch einmal auf dem Friedhof über dem Keller ruhen", sagt Hanns Konrad Winkler. Bis über den Tod hinaus bleibt die Familie so ihrem historischen Keller und dem Bräustüberl nahe. © Günter Distler