Zeitungs-Tasse zum exklusiven Glühwein

NEUMARKT - Das ist neu im NN/NZ-Zeitungsshop: Erstmals gibt es Glühwein im Angebot, gleich im Doppelpack, je eine Flasche rot und weiß. Wir sprachen mit Volker Pfaff, Önologe im Weingut Baldauf in Ramsthal im fränkischen Saaletal bei Bad Kissingen. Von dort stammt der Tropfen.

Herr Pfaff, was ist denn das besondere an diesem Glühwein?

Volker Pfaff: Der Trend zum "Winzerglühwein" ist ja seit Jahren nicht zu übersehen. Vielen Verbrauchern ist klar geworden, dass in den Billig-Angeboten keine hochwertigen Grundprodukte stecken können. Und wenn man sich in der Vorweihnachtszeit zu Hause ein Fläschchen Glühwein aufmacht, dann soll es auch was ordentliches sein.

 

Will heißen?

Pfaff: Bei uns kommen nur für Qualitätswein geeignete Grundweine in die Flasche. Beim Roten ist das eine Cuvée aus Dornfelder für die Farbe, für die Vollmundigkeit sorgt die Traubensorte Regent, abgerundet wird das Ganze mit der Rebsorte Domina. Unser Bio-Gewürz sorgt für den "weihnachtlichen" Geschmack, natürlich kommt auch Traubensaft zur Abrundung dazu, auch das ist ein Geschmacksträger. Und der Genießer schmeckt auch viel mehr Extrakte, der Wein ist wesentlich fleischiger und dichter, hat einfach mehr Substanz als Massenprodukte und bleibt länger im Mund.

 

Und der Weiße . . .

Pfaff: . . .ist zwar noch etwas ein Geheimtipp, holt aber immer mehr auf. Der weiße Glühwein ist für viele sogar aromatischer als der vollmundige rote. Die Basis ist hier ein Bacchus, wir wollen die "Exotik" nicht nur über die Gewürze erreichen. Dazu kommt dann noch Müller-Thurgau. Beide Produkte zeichnet aus, dass es sich eben um Qualitätswein geeignete, aus gesunden Trauben herstammende Grundweine handelt, die entsprechend weniger geschwefelt werden müssen, also garantiert keine "Schädelsprenger" sind.

 

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