Lebkuchen mit Glühweinschokolade

Nürnberg - Der Lebkuchenmarkt ist nach einer Pause unter dem Namen „Nürnberger Süße Woche“ zurückgekehrt: Bis zum Sonntag, 4. November, präsentieren sich rund um das Wetterhäuschen vor der Lorenzkirche rund ein Dutzend lokaler Hersteller.

Für Klaus-Peter Kempf ist der Nürnberger Lebkuchen mehr als nur ein köstliches Naschwerk: „Der Lebkuchen ist ein Botschafter für die Stadt und die ganze Region“, findet der 2. Vorsitzende des Vereins „Erlebnis Nürnberg“. Diesem süßen Diplomaten ist nun – nach zwei Jahren Pause – wieder ein eigener Markt in der „Lebkuchenstadt“ gewidmet.

Die Geschichte des handwerklich hergestellten Lebkuchens reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, weiß Kunsthistorikerin Claudia Siegel-Weiß. „Doch sie wurden vorher wohl auch schon in den Klöstern hergestellt“, erläutert die Stadtführerin. „Lebküchnerinnen“ bieten am heutigen Samstag um 14 Uhr und am 4. November um 11.30 Uhr Führungen auf dem Markt an — Infos: www.führung-zum-lebkuchen.de

Die alten Nürnberger Rezepte existieren seit Jahrhunderten. Doch das hindert manche Konditoren nicht in ihrer Experimentierfreude. Rainer Nusselt aus Kornburg etwa hat seit einem Jahr Lebkuchen mit Orangenkuvertüre im Sortiment, und in diesen Tagen folgt eine neue Kreation: Lebkuchen mit Glühweinschokolade. Ein neuer Botschafter für Nürnberg.