Fünf Fragen an...Jasmin Mengele, Low-Carb-Bäckerin

Nürnberg - Angefangen hat alles mit dem Wunsch, ihre Erfahrungen mit Low Carb weiterzugeben. Dies tat Jasmin Mengele in ihrem Blog und hatte großen Erfolg damit. Mittlerweile hat sie sich ihren Traum vom eigenen Cafe erfüllt und spricht mit uns über ihre Liebe zu Exotischem und ihre Entdeckerlust.

Betritt man den kleinen Laden in der Johannisstraße 47a, hat man das Gefühl, in eine wunderbare Puppenwelt geraten zu sein. Der erste Blick fällt unweigerlich in die Kuchenvitrine, die genau gegenüber der Eingangstür steht. Und schon ist man gefangen von dem Anblick, der sich dem Betrachter bietet: Jedes Kuchenstück und jeder Muffin ist ein eigenes kleines Kunstwerk. Da fällt es nicht schwer, zu glauben, dass die 26-Jährige Café-Betreiberin Unmengen an Zeit mit Backen zubringt.

Wir haben Jasmin mit Kamera und Notizblock begleitet und ihr ein paar persönliche Fragen gestellt:

5 Bilder

Freizeit & Events

14.1.2013, 15:26 Uhr

Fünf Fragen an...Jasmin Mengele, Low-Carb-Bäckerin

Jasmin Mengele ist in Nürnberg geboren. Sie ging auf die Maria Ward-Schule, machte ihren Abschluss aber an der BAW, der Bayerischen Akademie für Werbung und Marketing, und schloss als Werbefach- und Kommunikationswirtin ab. 2006 begann sie eine Ausbildung bei der GfK, der Gesellschaft für Konsumforschung. Dort blieb sie bis 2012 in der Werbeforschung.

 

Vom Diätenwahn zu Low Carb

"Ich hatte immer Gewichtsschwankungen von etwa 15 Kilogramm. Bei 1,58 Meter Körpergröße fällt das schon auf. Ich musste immer auf mein Gewicht achten und habe viele Diäten ausprobiert. Auf Low Carb bin ich eher zufällig gestoßen", erzählt Jasmin. Weil es zum Thema "kohlenhydratefreie Ernährung" noch nicht allzu viel gab, beschloss Jasmin, einen Blog mit Rezepten und Erfahrungsberichten zu schreiben. Ihrer Leidenschaft für Süßes ist es zu verdanken, dass sich die 26-Jährige dem Backen von gesunden und kohlenhydratfreien Muffins, Cupcakes und Kuchen widmete. Der Erfolg ihres Blogs animierte sie dazu, einen Online-Versand für "Soulfood" zu eröffnen.

 Vom Schreibtisch hinter die Theke

Dennoch ließ sie ihr großer Wunsch, ein eigenes Cafe zu eröffnen, nicht los.  Es sollte das erste seiner Art werden und im vergangenen Jahr war es dann soweit: Jasmin eröffnete in der Johannisstraße die "". Sie backt alle Muffins, Kuchen, Cupcakes und Brote, die sie in ihrem kleinen Cafe verkauft, vor und probiert dabei immer wieder neue Rezepte aus. Die Backwaren werden dann von einem Bäckermeister gebacken. Seit der Eröffnung im September verbringt die Jungunternehmerin ihre gesamte Zeit zwischen Ladentheke und Experimentierküche.

Der Artikel wurde am 14. Oktober 2013 aktualisiert.