Mittagspause

Keine Chance fürs Suppenkoma: Mit diesen Ernährungstipps bleibt man am Arbeitsplatz fit

23.11.2021, 11:27 Uhr
Gesund und lecker: Joghurt oder Quark mit Obst und Haferflocken macht satt und gibt Energie. Der Nachtisch lässt sich auch gut abends vorbereiten.

Gesund und lecker: Joghurt oder Quark mit Obst und Haferflocken macht satt und gibt Energie. Der Nachtisch lässt sich auch gut abends vorbereiten. © Christin Klose/dpa

Der Mensch ist, was er isst. Und das bedeutet im besten Fall: gesund. Das Problem: Im Büro, auf der Baustelle oder im Homeoffice klappt das längst nicht immer mit der ausgewogenen Ernährung.

Winfried Keuthage, Vorstandsmitglied beim Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM), bringt es auf eine einfache Formel: "Auf der Arbeit brauchen wir den ganzen Tag unser Gehirn zum Denken. Unser Hirn braucht Energie. Und diese Energie bekommen wir von unserem Essen." Essen wir gesund, profitiere unser gesamter Körper und definitiv auch unser Denkzentrum, so der Experte.

Aber da geht es schon los: Was heißt überhaupt gesund? Und wie kann ich es vermeiden, nach dem Essen in ein "Suppenkoma" zu fallen? Ernährungsexpertin Susanne Leitzen kann hier weiterhelfen: "Man kann sich merken: Ausgewogen und gesundheitsfördernd heißt immer, bunt und vielfältig zu essen", sagt die Fachreferentin für den Bereich "Job & Fit" bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Eine gesundheitsfördernde Verpflegung bei der Arbeit ist demnach pflanzenbasiert mit tierischen Produkten als Ergänzung.

Hierbei sei die Vorbereitung ganz wichtig, sagt Leitzen. So ließe sich zum Beispiel Joghurt oder Quark mit Obst, Haferflocken, gehackten Nüssen und Ölsaaten schon gut abends vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen.

Auch eine Gemüsepfanne mit Tofu oder Hähnchen mit Vollkornnudeln könne man ideal vorschneiden und vorkochen, ebenso wie Ofengemüse mit Kräuterquark. "Wenn Sie im Homeoffice sind, müssen Sie es nur noch in den Ofen schieben. Und in der Zeit, in der Sie arbeiten, kocht es sich quasi von alleine."

Ein weiterer Tipp der Expertin: "Die Hemmschwellen ganz niedrig halten." Wenn Obst und Gemüse entsprechend vorgeschnitten oder vorgekocht wurden, könne man es während der Arbeit schnell essen oder zubereiten. Als Snack-Alternative zu Süßigkeiten sollte man ungesalzene Nüsse und Ölsaaten in Griffnähe haben.

Lust auf einen Snack zwischendurch? Walnüsse sind hier eine gute Alternative zu Schoki und Gummibärchen.

Lust auf einen Snack zwischendurch? Walnüsse sind hier eine gute Alternative zu Schoki und Gummibärchen. © Christin Klose/dpa

Gerade im Homeoffice ist richtige Planung alles. Das heißt: Lieber realistisch schauen, wie viel Zeit mir definitiv zum Kochen bleibt und nicht zu überambitionierte Ziele haben. "Ich würde nicht versuchen, asiatisches Curry mit ganz vielen Schnibbeleien in 15 Minuten unterzubringen", sagt Susanne Leitzen. "Das führt dazu, dass die Pause verschoben wird – und man dann schnell zu Süßigkeiten greift." Wer nicht vorkochen oder während der Arbeit den Herd benutzen möchte, für den hat Keuthage zwei Mahlzeitenvorschläge. Die geben Energie, sind ausgewogen und lassen sich einfach und schnell zubereiten: ein Vollkornbrot mit Käse und dazu eine gute Portion Gemüse oder ein Müsli. "Aber Vorsicht bei Fertigmüsli", warnt der Experte. Hier sei häufig viel zugesetzter Zucker enthalten.

Sünden sind erlaubt – in Maßen

Von der Currywurst mit Pommes als Mittagessen rät der Ernährungsmediziner ab: Weil dieses Gericht sehr fettig ist und schwer im Magen liegt, macht es uns nach der Mittagspause eher müde, als uns die nötige Energie für den restlichen Tag zu geben. Bei allem Bemühen sind Sünden trotzdem erlaubt. Letztendlich sei es eine Frage der Häufigkeit, sagt Keuthage. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält von absoluten Verboten nicht viel.

Doch ganz gleich wie Sie sich bei der Arbeit versorgen – eines sollte dabei selbstverständlich sein: Nicht nebenbei essen und dabei auf den Computer oder auf das Handy schauen, sondern aufs Essen fokussieren und bewusst kauen. Leitzen: "Dann merken Sie auch, wann Sie eigentlich satt sind und kommen besser durch den Tag."

Mehr Informationen in unserer Rubrik Essen und Trinken!

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