Erlangen: Bier vom Entlas Keller gibt es jetzt in Flaschen
28.4.2021, 18:00 Uhr
Vincenz Schiller, Betreiber des Entlas-Kellers, sitzt in der Sonne und genießt ein Fläschchen Bier. Sein eigenes. Denn gerade hat er – und das ist ein Novum für den ambitionierten Brauer – 100 Kästen "Entla’s Bräu Hell" aus der Nähe von Bamberg abgeholt. In Memmelsdorf wurde das Bier gebraut. 20 Hektoliter lagern bereits in den Tanks im Keller. Doch in diesem Jahr gibt es erstmals auch den beliebten und fruchtigen Trunk, der bereits als "Spezial Sud" seit einigen Jahren die Gäste des Bierkellers erfreut, in der Flasche.
Nein, zu "Getränkehändlern" wird die Familie Schiller/Engelhardt nun nicht. Aber der "To-Go"-Verkauf von Flaschenbier der eigenen Marke soll, solange die Gastronomie in der Corona-Krise geschlossen bleiben muss, wieder den "Kontakt zur Kundschaft" aus der Vor-Pandemie-Zeit ermöglichen. Zumal auch die Bergkirchweih 2021 abgesagt werden musste.
Schiller: "Es gibt nichts Traurigeres für uns, als bei so einem wunderbaren Wetter zu Hause zu sitzen oder still vor sich hinzuwerkeln." Mit dem Bier zum Mitnehmen, sollen die vielen Spaziergänger am Wochenende auch in die Zukunft des Entlas-Kellers blicken können.
"Jammern hilft nicht"
Im Forchheimer Kellerwald oder in der Fränkischen Schweiz haben sich Schiller und seine Familie in den vergangenen Wochen angesehen, wie dort der "To-Go"-Verkauf funktioniert und ankommt. Schiller: "Jammern hilft ja nicht. Zwar haben wir Gastronomen im vergangenen Jahr bewiesen, dass unsere Hygienekonzepte funktionieren, aber derzeit ist die Situation eben so, dass wir keine kurzfristige Öffnungsperspektive haben. Dennoch wollen wir nach vorn schauen." Der Verkaufs-Tresen – die Sitzgelegenheiten des Kellers sind abgebaut oder abgesperrt – wird erstmals morgen (30. April) zwischen 16 und 19 Uhr geöffnet sein. Die Flasche wird drei Euro kosten. Nach dem Start am Freitag soll samstags und sonntags jeweils von ca. 14 bis 18/19 Uhr der Kauf von Flaschenbier möglich sein – bis die Vorräte aufgebraucht sind. Überlegt wird zudem, den Flaneuren "Brotzeit auf die Hand" anzubieten.
Auch jenseits dieser Neuerung gibt es viel zu tun am Entlas-Keller. Schiller: "Uns fällt die Decke derzeit wahrlich nicht auf den Kopf." Schließlich entsteht gerade in den Kellergängen die Entlas-Hausbrauerei. "Was wir hier vorhaben, ist einmalig. Vermutlich gibt es in ganz Europa keine Brauerei, die ihr Bier in einem Kellerstollen braut", erklärt Schiller. Die Vorbereitungen dafür sind bereits abgeschlossen. Demnächst startet die Montage der Brauanlage durch eine Bamberger Firma.
Der Brauerei-Name ist durch den Verkauf der Bierflaschen nun auch kein Geheimnis mehr "Entla’s Bräu Erlangen" greift den Schriftzug des Bierkellers auf. Ein Logo gibt es ebenfalls. Es vereint eine Hopfendolde mit dem Grundriss-Plan der Kellergänge.
Franken ist die Heimat des Bieres. Kein Wunder, denn die Region wartet mit der höchsten Brauereidichte Europas auf. Rund 300 Brauereien in Mittel-, Ober- und Unterfranken schaffen eine einzigartige Biervielfalt.
Alle Neuigkeiten und Wissenswertes zum fränkischen Bier finden Sie auch in der Facebook-Gruppe Wir lieben Bier aus Franken. In unserem Brauerei-Guide können Sie herausfinden, wer Ihre Lieblings-Biersorte ausschenkt.
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